Piperin är en naturlig förening som kommer från svartpepparkorn. Det är det som ger svartpeppar dess signatur kryddiga, stickande kick. Förutom att ge smak åt kulinariska rätter,piperinpulverhar studerats omfattande av forskare för dess många potentiella hälso- och välbefinnandeapplikationer. Från matsmältningshjälp till förstärkare av biotillgänglighet, piperin dyker upp som ett mångsidigt tillskott värdigt sin senaste popularitet.
Kemisk sammansättning och egenskaper
Kemiskt känd som 1-peperoylpiperidin, piperin är en alkaloid som utgör 4-9% av de flesta kommersiella pepparprodukter. I sin renade, isolerade form ser det ut som ljusgula kristaller med en smältpunkt på 130 grader (266 grader F). Löslig i alkohol och ättiksyra, piperin är den förening som är ansvarig för den skarpa, kryddiga smaken av svartpeppar. Det stimulerar smakreceptorer på tungan, särskilt de som är relaterade till uppfattningen av värme och skarphet. Detta ger en varm, bitande känsla som är bekant för svartpepparfantaster runt om i världen.
Kulinariska användningar av Piperine pulver
Den vanligaste och historiska användningen av piperin är som en kulinarisk krydda. Piperin kommer från pepparkorn som kommer från södra Indien och Sydostasien och har varit en del av den globala kryddhandeln i tusentals år. I matlagning,piperinpulverkan ge rätter med en explosion av värme och saftig smak. Den passar särskilt bra med kött, fisk, grönsaker, pasta, curryrätter, ostar och marinader. Professionella kockar och hemkockar väljer det för att förbättra den övergripande smaken, komplettera andra kryddor eller ge en pepprig kick. Ett litet strö före servering kan ge balans och djup till vilken tallrik som helst. Av dessa skäl är det överallt i kök och matbord över hela världen.
Fördelar för maghälsa
Piperin har länge använts i traditionella läkningssystem för att stödja en hälsosam matsmältning. Modern forskning bekräftar nu några av dessa gastrointestinala fördelar. Studier tyder på att piperin stimulerar matsmältningsenzymer i bukspottkörteln, tarmen och magen. Komponenter som piperin signalerar till kroppen att mat har kommit in i systemet, vilket sätter igång produktionen av enzymer som behövs för att bryta ner det ordentligt. Genom att öka enzymutsöndringen kan piperin förbättra matsmältningen, påskynda assimilering av näringsämnen och förhindra vanliga besvär som uppblåsthet eller matsmältningsbesvär. Vissa forskare noterar också dess potential att lindra symtom kopplade till gastrointestinala störningar som irritabel tarmsyndrom (IBS).
Biotillgänglighetsförstärkare
En av de mest spännande egenskaperna hos piperin är dess påvisade potential att förbättra biotillgängligheten av andra näringsämnen och föreningar. Enkelt uttryckt kan det öka mängden av ett ämne som framgångsrikt når blodomloppet för kroppsligt utnyttjande. Den utför denna åtgärd genom att hämma vissa lever- och tarmenzymer som metaboliserar eller eliminerar intagna föreningar. Att konsumera piperin tillsammans med curcumin, koenzym Q10, selen eller vitamintillskott kan därför potentiera deras absorption och effekter. Detsamma gäller för vissa farmaceutiska läkemedel som ibuprofen, petnidazol och propranolol. Av alla dessa skäl undersöks piperin nu för roller som förbättrar tilläggseffekten och till och med tillåter minskning av läkemedelsdosen.
Potentiella hälsofördelar
Förutom kulinariska applikationer och biotillgänglighet,piperinpulvervisar lovande som terapeutiskt tillskott som direkt gynnar hälsan på många sätt. Piperin visar normala lugnande egenskaper genom att kväva gynnsamma för provocerande katalysatorer och flaggande vägar i kroppen. Dess förmåga att bekämpa fria radikaler och reaktiva syrearter kan skydda celler från skador. Genom att hämma tillväxten av maligna tumörer, antyder vissa cellstudier också potentiella anti-sjukdomseffekter. Smärtöverföring tycks minska genom piperins interaktion med vanilloida receptorer, vilket erbjuder smärtlindring som liknar capsaicin men med lägre brännande känsla. Piperin har till och med visat fördelaktiga metaboliska effekter, med djurforskning som visar ökad kolhydratmetabolism, fettförbränning och viktminskning. Pågående studier fortsätter att analysera piperinpulver för att hantera hälsotillstånd så långtgående som artrit, astma, depression och mer.
Vetenskaplig forskning och bevis
Medan traditionella trosuppfattningar länge hyllade matsmältnings- och medicinska roller för svartpepparfrukter, ger moderna vetenskapliga undersökningar nu trovärdighet åt många av dessa applikationer. Under de senaste decennierna har många in vitro- och djurstudier visat antiinflammatoriska, antioxidant- och bioförstärkande aktiviteter hos piperin. Humana kliniska prövningar stödjer snabbare näringsabsorption, förbättrad metabolism och snabbare eliminering av läkemedelsföreningar från kroppen när de administreras tillsammans med kompletterande piperin. Ändå är många mänskliga studier specifikt på piperins direkta hälsoeffekter begränsade i omfattning och urvalsstorlek. Större skala randomiserade kontrollerade studier kommer att hjälpa till att underbygga och utöka preliminära fynd kring optimal dosering, säkerhetsparametrar, verkningsmekanism och vilka hälsotillstånd som kan gynnas mest. Pågående forskning syftar också till att identifiera vilka sammansättningskombinationer med piperin som ger de största synergierna.
Säkerhet och försiktighetsåtgärder
I kulinariska doserpiperinpulverär allmänt erkänd som säker (GRAS), även vid långvarig användning. I isolerad tilläggsform bör intaget inte överstiga 30 mg per dag om inte under medicinsk övervakning, eftersom toxiska effekter kan uppträda vid mycket höga doser. Milda biverkningar inkluderar domningar, snabba hjärtslag, känslighet för solljus och irritabilitet. Piperin kan också interagera negativt med mediciner för epilepsi, högt blodtryck, sköldkörtelsjukdomar, diabetes och autoimmuna tillstånd, så försiktighet rekommenderas. Gravida kvinnor, ammande mödrar och små barn bör likaså måttliga konsumtionen och söka vägledning från sjukvårdspersonal vid behov. För de flesta friska vuxna utgör piperin dock inga allvarliga risker, särskilt när det inkorporeras försiktigt som en del av en balanserad regim.
Slutsats
Sammanfattningsvis är piperin en mångfacetterad förening som tjänar till att sprida smak i älskade rätter över hela världen samtidigt som den skryter med näringsmässiga och bioaktiva beteenden som stöder välbefinnande. Dess förmåga att stimulera matsmältningsenzymer visar lovande för att förbättra mag-tarmhälsa och näringsupptaget. Som den begränsande faktorn för tillskottseffektivitet hjälper piperins biotillgänglighetsförbättrande effekter kroppen att dra mer nytta av andra nyttiga växter och till och med läkemedel. När det gäller direkta hälsofördelar indikerar forskning antiinflammatoriska, antioxiderande och smärtlindrande egenskaper för piperinpulver. Även om det fortfarande är ett framväxande studieområde, fortsätter piperin att visa medicinsk potential inom områden som sträcker sig från diabetologi till onkologi. Så utöver att förmedla peppriga signaturnoter, förtjänar piperin att utforskas som ett terapeutiskt tillskott och booster för biotillgänglighet.
Välkommen att skicka e-post till oss om du är intresserad avPiperine Pulver BulkPåSales@Kintaibio.Com.
Referenser:
Bajad, S., Bedi, KL, Singla, AK och Johri, RK, 2001. Piperin hämmar magtömning och gastrointestinal transit hos råttor och möss. Planta medica, 67(2), s. 176-179.
Butt, MS, Sultan, MT, Butt, MS och Iqbal, J., 2009. Vitlök: naturens skydd mot fysiologiska hot. Critical reviews in food science and nutrition, 49(6), s. 538-551.
Wattanathorn, J., Chonpathompikunlert, P., och S. Muchimapura, 2010. Piperine, den huvudsakliga alkaloiden av thailändsk mörkpeppar, skyddar mot neurodegeneration och mentalt hinder i en varelsemodell av mental brist som tillstånd av Alzheimers sjukdom. The Journal of Food and Chemical Toxicology, 48(3), 798–802.
Dixit, N., Baboota, S., Kohli, K., Ahmad, S. också, Ali, J., 2007. Silymarin: en titt på de farmakologiska aspekterna och sätten att förbättra biotillgängligheten. Indian Diary of pharmacology, 39(4), s.172.
HK Han, HJ Shin, JY Han, BW Lee, KY Hwang, CK Lee, E. Lee, YH Choi och SY Han, 2008 Det Pglykoprotein-medierade utflödet av antituberkulosläkemedel hämmas av piperin. Planta medica, 74(11), s. 1392-1395.
Johri, RK och U. Zutshi, 1999 Piperin som en P-glykoproteinhämmare: ett brott i en betydande begränsning av oral biotillgänglighet. Young Pharma, J. 2, 231–234.
K. Srinivasan, 2007 Piperin, den primära, skarpa ingrediensen i svartpeppar: en undersökning av olika fysiologiska effekter. 47(8), sidorna 735–748, Kritiska recensioner inom livsmedelsvetenskap och nutrition.
2004. Vijayakumar, RS, D. Surya och N. Nalini. Svartpeppar (Piper nigrum L.) och piperin har visat sig minska oxidativ stress hos råttor som utsätts för en diet med hög fetthalt. 105-110, Redoxrapport, 9(2).
